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いかめし

函館本線森駅の駅弁として有名、いかの中にご飯を詰めて煮込んだシンプルな料理。
北海道の郷土料理に数えられる存在で駅弁の中でも常に高い人気を誇っており、
全国駅弁大会では常にトップに位置する人気を見せてくれます。
レトルトパックなどでも販売されており、函館の観光資源としても欠かせない存在と言えます。

いかめしの歴史
昭和１６年、戦争が終わって食糧難の時期にいかめし(烏賊飯)は生み出されました。
当時、物資は配給制であった為にオーソドックスな幕の内弁当も作れなくなって
駅としては不安を抱えますが、代わりにいかが大量に獲れる所に目をつけます。

そしていかを利用した駅弁を作ろうと駅弁を販売していた阿部氏は考え、
カボチャやトウモロコシをいかのお腹の中に詰めたものを作ってみます。
しかし、あまり美味しくはなく、日本人ならお米だと言う風に考えて
お米をつめて作ってみると非常に美味しかったのです。

これを駅弁として売り出してみた所、安くて美味しいと大評判になります。
食糧難から脱してもその人気は衰える事が無く、
現在の様に駅弁として人気のある存在となっているのでした。
苦肉の策で生み出した料理が、
後世においてもここまで人気の高いものになるとは思ってもいなかったでしょうね。

いかめしの作り方
いかが安く売っていた時など、いかめしを作るのも良いのではないでしょうか。
詰めて煮るだけで作りたてのいかめしが家庭で堪能出来ます。

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