■いかめしのレシピ
オーソドックスないかめしです、圧力鍋を使うと時間短縮に役立ちます。
いかめしのレシピ
【材料】
いか：４はい
米：１/２カップ
もち米：１/２カップ
生姜：少々
砂糖：大さじ２
醤油：大さじ３
みりん：大さじ３
本だし：大さじ１
水：５００ｃｃ
【作り方】
いかの胴と足を切り離し、腸や軟骨を取り除いて綺麗に洗います。
足を１ｃｍ幅に切って、ボールに醤油大さじ１、みりん大さじ１、すりおろした生姜を入れてから、
洗って水切りしておいた米類と足を入れて混ぜ合わせます。
胴の５分目位まで２を詰め込み、爪楊枝で閉じましょう。
いかが重ならずに並べられる大きさの鍋に本だし、醤油、みりん、砂糖、
水を入れてから煮立たせて、いかを入れます。
沸騰したら弱火に落とし、落し蓋をした状態で更に蓋をします。
２０分前後煮込んでから皮が剥がれない様に注意しながらいかを裏返しにし、
再び落し蓋をした状態で更に蓋をして３０分煮込みます。
３０分経ったら火を止めて１５分蒸らせば完成です。
■洋風いかめしのレシピ
一風変わった洋風ないかめし、普通のいかめしでは物足りない方に。
洋風いかめしのレシピ
【材料】
いか：２はい
チキンピラフ：２５０ｇ
固形コンソメ：２個
水：３カップ
【作り方】
いかをしっかりと水洗いにし、腸や軟骨を取り除いてから皮を剥いで綺麗に洗います。
５分目を目安にして腹にピラフを詰め込み、爪楊枝でとめます。
固形コンソメと水を入れた鍋を煮込んで、沸騰してきたらいかを加えて１０分煮ます。
１０分経てば完成です、冷めてから輪切りにしてお召し上がり下さい。
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